Habemos varios en el equipo de GoGo que somos un tanto aficionados al deporte de la raqueta, especialmente al squash y hubo una época moza en que disfrutabamos plenamente de este deporte. En breve se enfrentan dos jugadores en un salon a cuatro paredes a 15 tantos y las áreas de juego están delimitadas por líneas rojas. Creo que debido al siguiente comercial en un futuro muy cercano regresaremos a esas  prácticas (un día a la semana por las noches a pegarle con todo a la raqueta). Siento que la frase “eyes on the ball” (ojos en la pelota) adquiere un nuevo sentido…

Directed by Jonathan Leder. Produced by Danielle Luft. Edited by Ray Zablocki.

Es de esta manera como he llegado a la conclusión de que el Squash se puede considerar un deporte de Alto RIESGO, siempre teniendo en cuenta que a una bola (de Squash, obviamente) entre más le pegas… más caliente regresa. ¿O me equivoco?

TENGAN UN FELIZ JUEVEBES.

VIA: No encontré fuente… sorry a quien me lo puso a la vista. JacquesMAG

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Ya llegó el giovedi y el estilo de hoy es una discusión que ocurre a nivel personal cada vez que nos encontramos en plena fiesta y resulta que: LLEVAMOS AUTO!

Por diferentes razones, es poco común en el DF hacer auto sardina para ir a fiestas o a lugares nocturnos de reunión masiva e ingesta alcohólica. Esto provoca que cada quién lleve su propio medio de transporte por lo tanto hace que: si existen cincuenta invitados en una fiesta, haya alrededor de 50 vehículos afuera. Varios de los invitados llevaron pareja y su deber como sub-anfitriones es ver el sano y salvo regreso a casa de su invitado. Esto en teoría debería hacer que quien llevó el auto modere su consumo ese día. Pero, ¿en realidad lo hacemos? Lo cierto es que pocas veces nos preocupamos por cuánto hemos bebido hasta que llega el momento de partir y alguien ha puesto “Que se acabó la fiesta” en el sonido (por cierto es socialmente incorrecto quedarse después de eso o de “El besito de las buenas noches” de TopoGigio).

El punto en cuestión es: si en verdad queremos hacer conciencia de nuestra forma de beber y evitar penosas propuestas como un: “Yo manejo” de tu novi@ o acompañante porque tu mal estado no te lo permite o peor aún ocupar recursos (validos una o dos veces) de #alcoholímetro para ubicar los retenes en tu trayecto de vuelta a casa.

Creo que un examen de consciencia respecto de lo prudente que pueda ser el ir detrás del volante haría algo de diferencia. En lugares donde este tipo de conductas son mucho más severamente castigadas, los que gustan de beber hasta que “el cuerpo aguante” han encontrado métodos más eficientes (aunque más caros) para poder continuar con su empresa de la noche.

Así que aquí están los 5 puntos de [otro] GoGo

1. Si puedes ir con alguien más a la fiesta HAZLO, si ese alguien más no sabe ser conductor responsable, toma un taxi de vuelta.

2. Si te encuentras en un estado demasiado inconveniente, dale las llaves de tu auto a tu mejor amigo (no al compadre que acabas de conocer) y que maneje él. Si no encuentras uno, deja tu auto estacionado ahí y toma un taxi. Las probabilidades de que, a la mañana, tu auto siga ahí: son altas.

3. Si tu auto es tu mejor amigo, pero la botella es tu mejor amiga, recuerda que entre ellos no se llevan, así que decide cual dejar en casa. Si no lo hiciste y ya te agarró Pepe o Johnny o Jack o Victoria y nunca dejarás a tu mejor amigo atras (lease TU AUTO) llama a una grua te cobrará $300 o $400 el arrastre con todo y lo que quede de tí hasta tu casa.

4. Si no pudiste hacer ninguna de las anteriores, no leiste GoGo para saber cómo tener unos drinks sanos y agradables y es fiesta en casa: pide posada aunque sea en la sala y luego envías un bonito presente al anfitrión.

5. Si del consejo 1 al 4 no te acuerdas antes, durante o después de tu evento social: preparate para todas las consecuencias que tus acciones te traigan. #alcoholímetro no es para que no te agarren y te den unas horas en el “torito” es por si estás en riesgo de ello pero no estás seguro de haber pasado el límite.

Felices tragos responsables!

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Hoy es jeudi en Boire avec style (aprovechando que febrero aún no termina) el tema de hoy nos remonta a la diosa de la mitología griega Afrodita o Venus para los romanos. Afrodita es la diosa del amor, casada con Hefæsto y nacida de la espuma del mar de aquí deriva Aφροδισιακóς en griego que de entre sus significados está venéreo y que utilizando su otra acepción quiere decir: deleite sexual o acto carnal.

A lo largo de la historia, el hombre ha buscado formas de mejorar y prolongar la actividad sexual y para ello se ha encontrado con sustancias en diferentes frutas, especias, especies marinas, etc. que han logrado estimular de manera eficiente su líbido (sin llegar a afirmaciones científicas categóricas). Sin embargo, también se han encontrado inhibidores del apetito sexual y de las funciones de exitación (especialmente masculinas) por ejemplo el alcohol en exceso.

Todo lo anterior nos lleva a una conclusión lógica y es que si mezclo alcohol con algún afrodisiaco entonces neutralizo el efecto. Esto no es necesariamente cierto. El exceso de alcohol puede inhibir cualquier función vital hasta provocar la muerte, pero este espacio se trata precisamente de EVITAR el exceso. Así que, si tomas un par de estos tragos y lo acompañas con una cena apropiada y ambientas con velas de diferentes tamaños, acompañas con un poco de música suave (no es garantía, pero) podrías tener una noche memorable.

Del repertorio de recetas hoy les platico tres para diferentes gustos, todas con un alto contenido de elementos venusinos dignos de degustar:

Cho-Coco

Ron o Vodka (siempre depende del gusto)

Licor de Chocolate Oscuro

Leche de Coco (no es la misma que la crema)

Se vierte en coctelera con hielos, se agita vigorosamente por 5 segundos y se vierte en copa coctelera. Si lo adornas con un trozo de chocolate y logras que flote lo hiciste bien!

Sensassion

Jugo de fresa (fresco es mi elección)

Pulpa de Maracuyá (si no tienes fruta disponible, existe enlatada)

Grand Marnier

Vermouth Dulce (unas gotas)

Oporto

Esta bebida requiere un poco más de elaboración y si la clasificáramos con estrellitas del 1 al 5 le pondría 3 y media. Licúa previamente las frutas con un poco de hielo para lograr el jugo de fresa y maracuyá (sin azucar) pasar por un colador fino. En el shaker verter el Grand Marnier y el Vermouth Dulce con hielos. Agitar para enfriar y servir en vaso alto con 2 hielos agregar el jugo hasta 3/4 de vaso y escurrir un poco de Oporto por las paredes del vaso.

Martini Marciano

Vodka

Licor de Manzana

Vermouth Dulce

Granadina

Canela

Dicen que la canela mezclada con licores suaves tiene un efecto inmediato en la estimulación sensorial. Una parte de vodka y una parte de licor de manzana, una cucharadita de vermouth dulce en el shaker con hielo y agitas por 5 segundos. En la copa martinera le pones 3 gotas de granadina al fondo y sirves la mezcla. Espolvorea la canela encima de la bebida y adorna con una rajita.

Para acompañar:

Salmón y chorizo

Pimienta, sal, comino, ralladura de naranja fina, canela, aceite de olivo, hierbas finas y gengibre. Trozos de salmon (en cubos) y chorizo en rodajas. Tostar un poco el chorizo en el aceite. Pasar dos lados opuestos del salmón por la mezcla de especias y sellar en aceite caliente. Flamear con licor de naranja (excepto triple sec). Se sirve en palillo atravesado.

Receta VIA: Grand Marnier

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Les incluyo otro artículo que nos trae Diana Santoscoy.

La exclusividad es un tema que se establece desde el inicio de una relación, algunas veces es implícito y otras veces se vuelve un acuerdo en el que se puede o no dar la exclusividad a la pareja.

¿Qué es la exclusividad? Considero que es un compromiso de común acuerdo en el cual se le otorga a la pareja el “beneficio” de ser la única persona en su vida con quien uno se involucra sentimental y sexualmente, donde no se permite salir con otra persona mientras se está con la pareja en turno.

En nuestra sociedad la exclusividad funciona y digo esto no como que siempre se respete, sino que en la mayoría de los casos quienes nos enamoramos, esperamos que nuestro amado sea únicamente para nosotros y no planeamos compartirlo con nadie más, así como entregarnos de la misma forma con el otro.

Actualmente, dados los distintos tipos de relación que existen, puede llegar a haber mayor apertura con respecto a este tema, pues en un noviazgo consideramos la exclusividad de forma tácita, mientras que a lo mejor en un “free” como no hay un título oficial que contenga ciertas implicaciones, puede ser más libre, como el mismo nombre en inglés lo indica.

Reflexionemos, ¿es apropiado hablar este tema al iniciar una relación? y ¿qué tan de acuerdo estamos con la idea de dar exclusividad sentimental y sexual a una persona? Nada es garantía, pero también la exclusividad da cierta seguridad para estar saludables, ¿no?

Me gustaría leer sus opiniones. ¡¡¡Y no olviden que tenemos que hablar de sexo!!!!

imagen de Blogspot

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Les dejo una colaboración especial del Dr. EDER ROJAS ZARCO (médico residente del hospital ABC) y amigo, que de una plática del mundial en Sudáfrica salió al tema el artículo y su interés por difundirlo:

El virus del  VIH  forma parte de una familia de virus llamado retrovirus por el tipo de acción que ejerce para poder reproducirse en el organismo, existen dos Tipos de Virus del VIH, 1 y 2 de los cuales el más común en nuestro entorno es el tipo 1.  La manera de contagiarse es a través de 3 tipos de vías: Sexual que es la más frecuente, Parenteral por medio de transfusiones sanguíneas y verticalmente durante el parto o la lactancia. Una vez infectado el organismo, el virus se dirige a los macrófagos y linfocitos siendo éstas las células blancas.

Cifras:
La prevalencia en adultos en México es baja  (3.1 por cada 100 mil hab.) con 130766 personas de 15 años en adelante con VIH/SIDA a finales de 2009. (Comparado con Sudáfrica que tiene una prevalencia estimada del 10.9% de la población mayor a 2 años)

• Se cree que el sexo entre hombres es la causa de más de la mitad de las infecciones de VIH registradas hasta la fecha en México.
• Aproximadamente el 17% de las personas que viven con VIH/SIDA en México son mujeres y esto es un signo de que la transmisión heterosexual del VIH está incrementándose en la medida en que más mujeres son infectadas por sus parejas.
• Entre 2007 y el 2009 se estima que murieron 20,902 mexicanos de enfermedades relacionadas con el SIDA. Situándolo en el lugar quince de causas de muerte en el país.
• En diciembre de 2005, un número estimado de 31,000 portadores estaban recibiendo tratamiento antiretroviral en México. Esta cifra representa el 71% de un totalestimado de 43,000 personas que necesitaban ese tipo de cuidado.

La clasificación del SIDA  la divide en tres letras A B Y C que corresponden a manifestaciones clínicas que va a acompañada de un número de acuerdo a los niveles de linfocitos que tiene una persona por ml de sangre, siendo definitorio de SIDA el NIVEL A 3.

Es importante recalcar que el SIDA no te mata en si por el virus, si no por la inmunodeficiencia tan marcada que crea  el hecho de contar con poco Linfocitos y macrogáfos que son las células de respuesta inmune,  infecciones por microorganismo poco habituales como hongos (Ej Neumocystis Jiroveci) o parasitos (toxoplasma Gondi) entre otros no se presentarían en una persona con un sistema inmune normal.

Para el diagnóstico ante cualquier sospecha de SIDA se usan dos técnicas principales, la primera es ELISA (Enzyme-linked Immunosorbent Assay), la cual detecta antígenos del VIH, cuando esta prueba es positiva normalmente se confirma con un Westhern Bloth el cual detecta antígenos de las 3 principales proteínas del VIH.

Anteriormente el tratamiento del VIH era muy complicado, con una cantidad de medicamentos por toma y con muchos efectos adversos, actualmente se están desarrollando medicamentos que contienen varios antirretrovirales en una sola pastilla y con mejores respuestas al tratamiento, por lo cuál la esperanza de vida de paciente con VIH  esta aumentando.

Es muy importante debido a las causa de contagio tomar pequeños consejos que pueden evitar contagios innecesarios tal es el uso de CONDÓN en relaciones sexuales, llevar un estricto control como sistema de salud de donadores  de sangre, o evitar compartir jeringas entre persona que usan drogas,  pequeñas decisiones evitan grandes consecuencias.

Agradecimientos al Dr. por su colaboración y a nuestros lectores un consejo por si planean viajar a Sudáfrica al mundial de futbol: Lleven pareja o lleven condones!

IMÁGENES VIA: AIDES y Medicina Molecular

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Hoy es Illa P’unchay (Quechua para Día de la luz o resplandor) dado que en nahuatl que es el idioma que hoy nos atrae para este artículo no existe una denominación de los días de la semana.

La historia del Pulque tiene dos vertientes que convergen en un punto: Tollan. La leyenda mística (dioses que resuelven los enigmas de la vida cotidiana para la satisfacción de la  curiosidad de los pueblos) nos relata que el ixtac octli emanó del suelo, de donde la diosa Mayahuel agujeró la planta para extraer aguamiel, para que Tantecatl la fermentara y finalmente fue Tepoztecalt quien perfeccionó la receta. Dioses todos considerados de la embriaguez, el pulque y el maguey. El relato terrenal de escritos de fray Bernardino de Sahagún existió un Rey Tolteca Tecpancaltzin, quien se enamoró de Xóchitl hija de Papántzin, éste último mandó a su hija con el Rey para estar en su favor, pero la mandó con regalos entre los que iban una receta propia de esta bebida del maguey para que en su ebriedad el Rey olvidara a su hija (cosa que no sucedió) pero al Rey le causó tanta dicha la bebida que la hizo difundir.

Sea como haya sido su origen, el Pulque ha tenido una tradición que nos lleva desde las fiestas prehispánicas (con todo y sus castigos para los borrachos) hasta la época de mayor auge en el porfiriato, donde había más pulquerías en esa época que cadenas comerciales de minisuper de las barras rojas naranjas y amarillas O**o en la actualidad. Pero esta tradición y costumbre de consumo se ha relegado por dos razones socioculturales, la introducción de la cerveza y la noción de que el pulque es una característica de consumo de las clases sociales más pobres (que pensándolo bien seríamos todos menos Slim).

En la actualidad el Pulque se puede todavía encontrar en pulquerías de renombre como “Salsipuedes”, “La hija del apache” o “El recreo de los de enfrente” ahí en la calle Donceles (Cámara de Diputados…). También puedes encontrar Pulque enlatado y hasta pasteurizado.

RECETA DEL DÍA:

TULQUE

Ingredientes:

1 litro Pulque de primera

8 tunas rojas

Jugo de 2 naranjas

Azucar

Machaque las tunas lo más que pueda, agregue el jugo, azucar y el pulque, deje reposar en el refrigerador por 2 hrs. y sirva pasado por colador fino.

Nota: Recuerda que la embriaguez en la época toltéca era intolerable y su castigo podía ir desde derrumbar tu casa hasta la muerte a pedradas

Feliz Juevebes!

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Si estas un fin de semana aburrido en tu casa, y se fue la luz, no hay conexión a Internet y lo único que tienes a la mano además del suicidio para Ángel, son unas cuantas velas. Siempre puedes volver a retomar la diversión de hace varios siglos: Los Juegos de Mesa.

Hay muchos tipos de juegos de mesa. Algunos más nuevos que otros y unos  más entretenidos que otros. Hay juegos muy antiguos como el Backgammon, que tal vez muchos de ustedes conozcan en su versión miniatura del dispositivo móvil de su preferencia. El ajedrez, los palillos chinos, las damas, las damas chinas; por mencionar algunos juegos que tienen muchos más años de los que podamos imaginar, y muchos que hasta nuestros padres jugaron como el Turista Mundial, Maratón, Adivina Quién, Pintamonos, por mencionar algunos.

Para poder divertirse con algunos de estos juegos sólo es necesario tener un poco de suerte, o una buena estrategia y recordar el clásico dicho de: “El que se enoja pierde.”

Si alguien necesita una recomendación de juegos de mesa, no dude en preguntar en los comments, que yo sé de muchos que les pueden gustar.

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Hoy es “dies iovis imbibo per stilus”. Me encontré un domingo hablando de orígenes y aborígenes, la plática nos encaminaba hacia la diferencia entre tequila y mezcal y nos quedamos con la duda por falta de conexión exitosa a la red. Hoy ya hice mi tarea y he aquí las diferencias básicas.

Resulta que existe la NOM que regula la elaboración, envasado y distribución de ambas bebidas y ambas tienen DO, la DOT y la DOM. En las normas se especifica el tipo de agave que debe usarse, la región de donde proviene, añejamiento, etc. Dicho sea de paso, la NOM del Tequila es mucho más estricta que la del Mezcal aunque a ambas les hacen falta candados para garantizar la máxima calidad y evitar la producción y distribución de copias Chinas por ejemplo (Gracias a @tacvbo por su comentario en un artículo pasado).

El mezcal es una bebida obtenida por destilación y rectificación de mostos preparados directa y originalmente con los azúcares extraídos de las cabezas maduras de los agaves de variedades espadín, cenizo, verde, Weberi cela, Patatorum zucc y (OJO) cualquier otra variedad que no sea utilizada para preparar otras bebidas con DO dentro del mismo estado.1

El tequila por su parte es una bebida obtenida por destilación de mostos, preparados directa y originalmente del material extraído, en las instalaciones de la fábrica de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en alguno de los 125 municipios de Jalisco, algunos de los municipios de Nayarit, Guanajuato, Michoacán o Tamaulipas, derivados de las cabezas de Agave tequilana weber variedad azul.2

La conclusión fue que además del proceso de extracción de azucares la diferencia básica está en el tipo de agave que se usa y en la dilución permitida respecto de la concentración máxima de alcohol volumétrico.

Hoy mi recomendación se limita a sugerirles que si tienen un buen tequila o un buen mezcal, tómenlo derecho y no en Charro Negro.

Felices Tragos!

Referencia: 1Mezcal 2Tequila

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Beber con Estilo

Lo prometido es deuda, en el quinto día de la semana para los que la empiezan en domingo, vuelve Beber con Estilo. Después de una larga ausencia retomaré la tarea de darles más idea de qué es ese líquido etílico que por costumbre usamos para entrar en “ambiente”y de dónde proviene.

Hablar del Ron nos evoca sin lugar a dudas a los diferentes paises latinoamericanos donde se produce, pero en especial a Cuba. La historia cubana se escribió en medio de cañaverales, tabaco y revoluciones. La isla le dio nombre a las familias que se dedicaron a la producción del ron y que hoy se conocen al nivel internacional, algunas ya exiliadas.

Los derivados de la caña son diversos pero nos interesan, en primer lugar, el guarapo, el aguardiente y el ron. El guarapo es el jugo de la caña mezclado con agua y pasado por ebullición. El ron se hace a partir de este jugo y se fermenta para después destilarlo y reposarlo en barricas de roble (se utilizan comunmente las barricas en donde se ha añejado el bourbon). Los rones ligeros tienen un máximo de tres años de añejamiento y los pesados mínimo tres años.

Es también producido por los británicos (que le dan un toque más picante) y por los franceses que son más robustos.

Bebidas típicas elaboradas con ron: Daiquirí, Mojito y Draque.

Queda por mencionar que a pesar de que existen destilados de caña que son alcoholicos(Cachaça por ejemplo), no se consideran ron porque tienen un proceso diferente de elaboración y un grado de concentración más elevado.

La receta del día:

Mojito:

Ron (yo prefiero los que se siguen elaborando en Cuba)

Azucar morena

Jugo de 1 limón

Hojas de menta o hierbabuena frescas (se pueden mezclar)

Agua mineral

Se maceran las hojas de la planta elegida junto con una o dos cucharadas de azucar y un poco de jugo.En un vaso alto se echan las hojas machacadas y encima los hielos, azucar, limón y el ron para que las hojas no floten tanto y no termines con dientes verdes! Rellena con agua mineral y disfruta.

Como diría el maestro Bebo Rosso: Felices Tragos!

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Les dejo un excelente cortometraje. En serio les pido dediquen 6 minutos menos al facebook y se den la oportunidad de observarlo. La música es excelente y la animación impresionante.

El autor es Clément Morin.

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